Leichte Gemüsepasta mit Serrano Schinken
von FamBieneck am 14.07.2014Die leichte Gemüsepasta mit Serran Schinken lässt Urlaubsflair aufkommen. Dieses Rezept ist außerdem gar nicht schwer zu erlernen.
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Zutaten
| 3 | Stk. | Karotten |
| 2 | Stk. | Zucchini |
| 2 | Stk. | Porree |
| 300 | g | Spaghetti (oder Bucatini) |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 125 | g | Schinken (Serrano) |
| 1 | Stk. | Zitrone (die abgeriebene Schale) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Schuss | Öl |
Zubereitung
- Die Karotten mit den Sparschäler schälen und gleich damit in lange Streifen schneiden. Den Lauch putzen und zusammen mit der Zuchini in sehr dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hobeln. Den Schinken in schmale Streifen schneiden oder aber auch ganz lassen.
- Nun das Salzwasser zum Kochen bringen, die Nudeln zufügen, al dente kochen und abgießen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Karotten dazugeben, salzen und bei mittlerer Hitze bissfest garen. Die Zucchini-Streifen hinzufügen kurz mitbraten, ebenfalls leicht salzen.
- Etwas Öl im Topf erhitzen, die Nudeln und den Lauch hineingeben und kurz braten, bis der Lauch zusammenfällt. Karotten und Zucchini zufügen, das ganze mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken. Auf Tellern verteilen und mit dem Serrano Schinken servieren.
Tipp
Wer mag kann sich ja noch Parmesanspäne darüber geben.