Marry Me-Nudelpfanne

Zubereitung

1. Für die Marry-Me Nudelpfanne die Hähnchenbrustfilets quer halbieren. Pflanzenölmit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Das Hühnerfleisch von beiden Seiten großzügig mit der Marinade bestreichen und kurz ziehen lassen.
2. Die getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch fein hacken. 
3. Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen 1 bis 2 Kellen Kochwasser auffangen und beiseitestellen. 
4. Das Pflanzenöl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen und die marinierten Hähnchenschnitzel darin von beiden Seiten etwa 3 Minuten scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen. Die Butter in dieselbe Pfanne geben und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Nun das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, damit es sein volles Aroma entfalten kann. Mit den stückigen Tomaten, der Gemüsebrühe und dem Schlagobers ablöschen. Die getrockneten Tomaten, den Parmesan, Paprikapulver, Hähnchengewürz und Oregano hinzufügen und alles gut miteinander verrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Pfanne abdecken und alles bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen. 
5. Anschließend die gekochten Nudeln direkt in die Sauce geben und nach Bedarf etwas vom aufgefangenen Kochwasser hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis die Pasta gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen ist. Das Basilikum grob hacken und unter die Pasta heben. Das angebratene Hähnchen in Streifen schneiden und unter die Nudeln mischen. Die Marry Me-Nudelpfanne nochmals kurz erwärmen mit frisch gehackter Petersilei bestreuenund anschließend sofort servieren. 

Tipp