Meeresfrüchte-Ragout
von kochrezepte.at am 02.12.2014Ein mediterranes Rezept mit asiatischer Note: Das Meeresfrüchte-Ragout vereint gleich mehrere Aromen in sich - sehr lecker!
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Zutaten
| 1 | Packung | Meeresfrüchte |
| 1 | Stk. | Porree |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| Nach Belieben | Reis |
Für die Sauce
| 0.5 | Stk. | Peperoni |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 1 | EL | Speisestärke |
| 1 | Bund | Zitronengras |
| Nach Belieben | Weißwein |
Zubereitung
- Für das Meeresfrüchte-Ragout den Reis mit der 1,5-fachen Menge Wasser zum Kochen bringen und so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit komplett aufgesogen ist.
- In der Zwischenzeit den Porree waschen, putzen und in Ringe schneiden. Peperoni waschen, entkernen und fein hacken. Die Meeresfrüchte mit dem Porree und etwas Wasser in einer Pfanne erwärmen und einige Minuten köcheln lassen.
- Schlagobers mit Weißwein in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Peperoni und Zitronengras dazugeben und kurz mitköcheln lassen. Etwas Stärke einrühren und noch einmal aufkochen lassen.
- Zitronengras entfernen und die Sauce mit den Meeresfrüchten und dem Porree vermengen. Mit Chilipulver und Salz abschmecken. Mit dem Reis anrichten und servieren.
Tipp
Das Meeresfrüchte-Ragout mit Gemüse nach Wahl (z.B. kleinen Brokkoli-Röschen) verfeinern.