Nudelsalat mit Mayo
von kochrezepte.at am 18.02.2026Dieser Nudelsalat mit Mayonnaise und Gemüse ist ein zeitloser Klassiker, der bei Groß und Klein gleichermaßen gut ankommt – unkompliziert, cremig und einfach köstlich.
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Zutaten
| 250 | g | Nudeln (Hörnchen, Spiral, Farfalle, etc.) |
| 300 | g | Mischgemüse (TK, Erbsen, Karotten, Mais, etc.) |
| 1 | Stk. | Essiggurke |
| 200 | g | Mayonnaise |
| 100 | g | Sauerrahm |
| 1 | EL | Essiggurkerlwasser (aus dem Glas) |
| 1 | EL | Senf |
| 1 | Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer | ||
| Petersilie gehackt |
Zubereitung
- Um einen cremigen Nudelsalat mit Mayo zuzubereiten, die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. In den letzten 3 Minuten der Garzeit das TK-Mischgemüse hinzufügen und mitkochen. Anschließend alles abgießen und vollständig abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, etwas Essiggurken-Wasser, Senf und eine Prise Zucker glatt verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Das Gurkenwasser sorgt für eine angenehm frische, leicht säuerliche Note. Die erkalteten, gut abgetropften Nudeln und das Gemüse in die Schüssel zum Dressing geben. Essiggurken klein schneiden und ebenfalls hinzufügen. Alles gründlich, aber vorsichtig vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen sind.
Den Nudelsalat vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp
Für noch mehr Aroma den Nudelsalat vor dem Servieren etwa 30–60 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Wen du es gerne fleischiger magst, einfach klein gewürfelten Kochschinken untermengten.