Nusspotize aus Topfenteig
von kochrezepte.at am 23.11.2017Die Nusspotize aus Topfenteig ist eine köstliche Alternative zum Original, wo die traditionelle Mehlspeise mit Germteig gebacken wird.
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Zutaten
für den Teig
| 200 | g | Topfen |
| 3 | EL | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk. | Eier |
| 125 | ml | Öl |
| 75 | g | Zucker |
| 400 | g | Mehl |
| 1 | Packung | Backpulver |
für die Nussfülle
| 300 | g | Walnüsse (gemahlen) |
| 3 | EL | Honig |
| 1 | EL | Sauerrahm |
| 2 | EL | Rum |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 2 | EL | Brösel |
| 0.5 | TL | Zimtpulver |
| 1 | Tasse | Kaffee (ca. 150 ml) |
| 1 | Stk. | Eidotter (zum Bestreichen) |
Zubereitung
- Für die Nusspotize aus Topfenteig den Topfen mit der Milch in einer Rührschüssel verrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und zusammen mit den Eiern, Öl, Zucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Backrohr auf 180°C vorheizen, und ein Backblech mit Backpapier ausbreiten.
- Die gemahlene Walnüsse, Honig, Sauerrahm, Rum, Vanillezucker, Brösel, Zimt und Kaffee in eine weitere Schüssel vermischen und gut durchrühren.
- Dein Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Nussmasse auftragen. Den ausgerollten Teig in der Mitte durchschneiden und beide Teile dünn zusammen rollen. Eidotter verquirlen und die Nusspotize damit bestreichen. In das Bachrohr schieben und zirka 30 Minuten goldbraun backen.
Tipp
Die Nusspotize aus Topfentieg großzügig mit Staubzucker bestäuben.