Omas Faschierter Braten mit Ei
von kochrezepte.at am 03.04.2025Omas Faschierter Braten mit Ei ist ein deftiges und köstliches Sonn- und Feiertagsessen für die ganze Familie.
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Zutaten
| 1 | kg | Faschiertes (gemischt vom Rind und Schwein) |
| 2 | Stk. | alte Semmel (getrocknet) |
| 200 | ml | Vollmilch |
| 75 | g | Speck (gewürfelt) |
| 200 | g | Zwiebel |
| 1 | EL | Butterschmalz |
| 2 | Stk. | Eier |
| Semmelbrösel (bei Bedarf zum Binden) | ||
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 | Handvoll | Petersilie |
| 0.5 | TL | Majoran (getrocknet) |
| 3 | Stk. | Eier (hartgekocht) |
Zubereitung
- Um Omas Faschierter Braten mit Ei zuzubereiten, die Semmeln in kalte Milch einweichen. Die Zwiebel schälen und klein zerhacken, die Petersilie ebenfalls klein zerschneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Speck anbraten, die gehackte Petersilie zugeben und kurz mitrösten. Von der Hitze nehmen und auskühlen lassen.
- Nun das Faschierte in eine Schüssel geben. Die Semmeln ausdrücken und zusammen mit der Speck-Zwiebelmischung und Eier, Majoran, Salz und Pfeffer zugeben und zu einer Masse vermengen. Je nach Konsistenz mit etwas Wasser und Semmelbröseln verändern. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Jetzt die Fleischmasse zu einem länglichen Striezel formen. Der Länge nach eine Vertiefung eindrücken und die hartgekochten, geschälten Eier hineinlegen. Gut verschließen und in eine Backform legen.
- Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten braten. Danach mit Wasser aufgießen und die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 50 Minuten braten. (Die Kerntemperatur sollte zirka 70-75 °C betragen.) Währenddessen Omas Faschierter Braten mit Ei ein bis zweimal mit dem Bratensaft übergießen.
Tipp
Klassisch zum Omas Faschierter Braten mit Ei Kartoffelpüree servieren.