Ostereier-Kekse

Zubereitung

1. Für die Ostereier-Kekse zuerst den Teig herstellen. Dazu die Butter (in Stücken), den Zucker, das Mehl, das Salz, das Ei und das Zitronenaroma in eine Schüssel geben.
   
2. Nun alles so lange miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
   
3. Diesen anschließend in etwas Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank ca. 46 Minuten ruhen lassen.
   
4. Jetzt den Backofen auf ca. 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Dann den Teig dünn ausrollen. Das kann man auf einer bemehlten Arbeitsplatte machen oder auch direkt auf dem Backblech.
   
6. Danach mit dem Ausstechförmchen Ostereier ausstechen.
   
7. Diese hinterher auf das Backblech geben (bzw. wenn sie schon drauf liegen, den überschüssigen Teig drumherum entfernen) und die Rohlinge im Ofen ca. 10 Minuten backen. Anschließend komplett auskühlen lassen.
   
8. Nun den Fondant erst weich kneten, die Arbeitsplatte mit Staubzucker bestäuben und dann ebenfalls dünn ausrollen. Danach erneut mit dem Ausstechförmchen Ostereier ausstechen.
   
9. Jetzt das ausgestochene Fondant-Ei mit Zacken versehen, sodass es ausschaut, als wäre das mittlere Stück des Eies herausgebrochen. Dazu entweder ein Modellierwerkzeug für Fondant verwenden oder mit einem Messer Zacken einritzen.
   
10. Dann die Hälfte der gebackenen Kekse dünn mit etwas Honig bestreichen.
    
11. Nun die Fondant-Eier darauf legen (den mittleren Streifen frei lassen) und leicht andrücken.
    
12. Hinterher die freie Stelle auf dem Keks mit bunten Zuckerperlen ausstreuen.
    
13. Als Nächstes die andere Hälfte der Kekse mit etwas Marillenmarmelade bestreichen. Anmerkung: Wenn man die Marmelade leicht erwärmt, lässt sie sich besser streichen.
    
14. Letztendlich ein Fondant-Keks mit einem Marmeladen-Keks zusammensetzen, leicht andrücken und eventuell etwas trocknen lassen. Die Masse ergibt ca. 12 Doppelkekse.
    

Tipp