Panierter Leberkäse
von kochrezepte.at am 14.01.2026Der panierte Leberkäse ist ein einfaches und schnelles Gericht aus Omas Küche. Das knusprig, gebackene Gericht aus der Pfanne gelingt mit wenigen Zutaten.
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Zutaten
| 600 | g | Leberkäse |
| Salz und Pfeffer | ||
| 2 | Stk. | Eier |
| 200 | g | Mehl |
| 200 | g | Semmelbrösel |
| Pflanzenöl (oder Butterschmalz) |
Zubereitung
- Für den panierten Leberkäse den Leberkäse in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und beidseitig leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- Drei Teller für die klassische Panierstraße vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirltem Ei und einen mit Semmelbröseln. Die Leberkäsescheiben zuerst im Mehl wenden, danach durch das Ei ziehen und abschließend rundum in den Semmelbröseln panieren. Die Panier leicht andrücken, damit sie beim Braten gut haftet.
- In einer großen Pfanne reichlich Pflanzenöl erhitzen. Den panierten Leberkäse bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken. Anschließend auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und servieren.
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Tipp
Den panierten Leberkäse mit Petersilie-Kartoffeln, Bratkartoffeln, Pommes oder Püree servieren. Dazu einen frischen Blattsalat reichen.