Für Parmesan-Panna Cotta zuerst Knoblauch schälen und fein hacken. Parmesan reiben. Schlagobers in einem Topf auf maximal 75°C erhitzen (Achtung, nicht kochen lassen!).
Knoblauch, Parmesan und Gelatine hinzufügen, mit Salz und Rosmarin würzen. Ca. 5 Minuten ziehen lassen, dann abseihen und die Flüssigkeit in Gläser füllen.
Für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und die Masse fest werden lassen. Bis zum Servieren kühl stehen lassen.
Tipp
Zur Parmesan-Panna Cotta einen Weißwein (z.B. Grauburgunder) servieren.