Pflaumen-Honig-Kuchen
von kochrezepte.at am 17.09.2014Fruchtig-lecker ist dieses Rezept für Pflaumen-Honig-Kuchen. Und noch dazu so einfach zuzubereiten, dass es auch für Anfänger kein Problem ist.
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Zutaten
| 250 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | TL | Natron |
| 1 | TL | Zimt |
| 1 | TL | Ingwer |
| 200 | ml | Sirup (Pflaumen zum Beispiel) |
| 2 | EL | Honig |
| 120 | g | Butter |
| 120 | g | Zucker |
| 350 | g | Pflaumen |
| 2 | Stk. | Eier |
| 250 | ml | Milch |
| 1 | EL | Butter (zum Einfetten der Form) |
| 1 | Stk. | Backform |
Für das Topping
| 5 | Stk. | Pflaumen |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | EL | Ingwersirup |
Zubereitung
- Für den Pflaumen-Honig-Kuchen den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform mit Butter einfetten. Mehl mit Backpulver, Natron, Zimt und Ingwer mischen.
- Butter in einem Topf zerlassen. Sirup und Honig hinzufügen und erwärmen. Zucker einrühren, bis er sich auflöst. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Eier mit Milch verquirlen. Sirup-Mischung mit dem Mehl vermengen, dann die Eiermilch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die Form füllen und mit den Pflaumen belegen. Im Ofen ca. 30-35 Minuten backen. In der Zwischenzeit das Topping zubereiten. Dazu die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen.
- Die Pflaumen in dem Honig-Sirup-Topf erwärmen. Butter, Zucker und Sirup dazugeben und einkochen lassen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit dem Pflaumen-Topping begießen. Auskühlen lassen und servieren.
Tipp
Den Pflaumen-Honig-Kuchen mit einem Klecks Schlag servieren.