Pilzrahm-Gnocchi
von kochrezepte.at am 10.10.2026Pilzrahm-Gnocchi mit Champignons sind ein einfaches Gericht mit gebratenen Gnocchi und cremiger Rahmsauce – perfekt für alle, die ein schnelles und köstliches Rezept suchen.
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Zutaten
| 800 | g | Gnocchi (aus dem Kühlregal) |
| 500 | g | Champignons (oder Steinpilze) |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 1 | EL | Butterschmalz (oder Butter) |
| 400 | ml | Schlagobers |
| 1 | EL | Mehl |
| 2 | EL | Wasser |
| 0.5 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 | EL | Butterschmalz (oder Butter) |
| Schnittlauch |
Zubereitung
- Um schnelle Pilzrahm-Gnocchi zu kochen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Anschließend die Champignons hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Schlagobers aufgießen und gut verrühren.
- Das Mehl mit etwas Wasser glatt und klumpenfrei anrühren. Die Mischung in die Rahmsauce einrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Sauce etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze einkochen lassen, bis sie schön cremig ist.
- Währenddessen in einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen. Die Gnocchi hineingeben und unter regelmäßigem Wenden etwa 5–6 Minuten goldbraun anbraten. Die gebratenen Gnocchi auf Tellern anrichten und mit der cremigen Pilzrahmsauce servieren. Nach Belieben mit in Ringe geschnittenem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln bestreuen.
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Tipp
Zu den Pilzrahm-Gnocchi passt ein frischer grüner Salat besonders gut. Wer möchte, kann die Sauce zusätzlich mit frisch geriebenem Parmesan verfeinern.