Pulled Pork vom Grill

Zubereitung

1. Für das Pulled Pork vom Grill zuerst alle Zutaten für die Gewürzmischung in einer Schüssel vermengen. Das Fleisch gleichmäßig damit einreiben und etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Den Grill auf indirekte Hitze (170–230 °C) einstellen. Den Grillrost reinigen und vorbereiten. 
2. Das Schweinefleisch mit der Schwarte nach oben auf den Grill legen. Bei geschlossenem Deckel indirekt grillen, bis eine Kerntemperatur von ca. 90 °C erreicht ist (etwa 3–4 Stunden). Das Fleisch ist fertig, wenn es sich leicht auseinanderziehen lässt.
3. Das Pulled Pork vom Grill nehmen, locker in Folie wickeln und etwa 20 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Alle Zutaten für die Sauce in einem Topf vermengen, aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, danach warm halten.
4. Das Fleisch mit zwei Gabeln  auseinander zupfen. Größere Fettstücke entfernen und das Fleisch mit etwas Sauce vermengen. Das Pulled Pork mit Burger-Brötchen genießen, dazu die Brötchen kurz auf dem Grill anrösten. Pulled Pork darauf verteilen und mit zusätzlicher Sauce servieren.  

Tipp