Regenbogen-Cupcakes
von kochrezepte.at am 10.06.2014Die Regenbogen-Cupcakes sind DER Hingucker auf jeder Kuchentafel. Ein Rezept, das Kinder und Erwachsene gleichermaßen begeistert.
» Zurück zum Rezept
Zutaten
| 130 | g | Butter (weiche) |
| 130 | g | Zucker |
| 2 | Stk. | Eier |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 250 | g | Mehl |
| 1.5 | TL | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 80 | ml | Milch |
| 6 | Packungen | Lebensmittelfarbe (rot, orange, gelb, grün, blau und lila) |
| 1 | Stk. | Muffinform |
Für das Frosting
| 200 | ml | Schlagobers |
| 4 | TL | Staubzucker |
| 2 | Handvoll | Streusel |
Zubereitung
- Für die Regenbogen-Cupcakes zuerst den Backofen auf 180°C vorheizen. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren.
- Mehl mit Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch in die Zucker-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig rühren. In sechs Schälchen teilen und mit den Regenbogenfarben einfärben.
- Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Den farbigen Teig in der Reihenfolge lila, blau, grün, gelb, orange und rot in die Förmchen füllen. Im Ofen ca. 12-15 Minuten backen. Herausnehmen und komplett abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Schlagobers steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen. Dekorativ auf den Muffins verteilen, mit Streuseln verzieren und servieren.
Tipp
Anstatt Schlagobers können die Regenbogen-Cupcakes auch einfach mit Zuckerguss oder mit einem anderen Topping aus Creamcheese, Frischkäse oder Buttercreme verziert werden.