Rindertopf
von kochrezepte.at am 27.09.2024Das Rezept für Rindertopf mit Rindfleisch und Gemüse ist eine klassisches Eintopf-Gericht.
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Zutaten
| 750 | g | Rindfleisch (aus der Keule) |
| 3 | EL | Öl |
| 2 | EL | Mehl |
| 1 | EL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 240 | g | Zwiebel |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 125 | ml | Rotwein |
| 750 | ml | Rinderbrühe (heiß) |
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 | Prise | Zucker |
| 2 | Stk. | Lorbeerblätter |
| 4 | Stk. | Gewürznelken |
| 300 | g | Kartoffeln (festkochende) |
| 300 | g | Karotten |
Zubereitung
- Für den Rindertopf das Rindfleisch mit kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in zirka 3 cm große Stücke schneiden. Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch rundum zirka 10 Minuten anbraten. Mit Mehl und edelsüßem Paprikapulver bestäuben und das Tomatenmark unterrühren. Die Knoblauchzehen und Zwiebel schälen, klein zerschneiden und zum Fleisch geben. Zugedeckt zirka 5 Minuten anrösten lassen. Mit Rotwein ablöschen und zirka 5 Minuten schmoren lassen. Jetzt die Rinderbrühe dazu gießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Gewürznelken und Lorbeerblätter zugeben. Zugedeckt zirka 40 Minuten schmoren lassen.
- Die Kartoffel und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Zirka 30 Minuten vor Garzeit Ende in den Topf geben. Vor dem Servieren Lorbeerblätter und Nelken entfernen. Den Rindertopf in vorgewärmte Teller servieren und genießen.
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