Saftiger Nuss-Sandkuchen
von kochrezepte.at am 21.06.2016Der saftige Nuss-Sandkuchen macht seinem Namen alle Ehre. Ein Rezept für einen schönen, lockeren Kuchen, der auf jeder Kaffeetafel gern gesehen ist.
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Zutaten
| 1 | Stk. | Alufolie (zum Abdecken) |
| 1 | Stk. | Backform (Springform 26 cm) |
Für den Sandteig
| 4 | Stk. | Eigelbe |
| 100 | g | Butter (Zimmertemperatur) |
| 130 | g | Zucker |
| 200 | g | Mehl (gesiebt) |
| 0.5 | Packungen | Backpulver |
| 125 | ml | Milch |
Für die Nuss-Masse
| 100 | g | Butter (Zimmertemperatur) |
| 180 | g | Zucker |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 150 | g | Haselnüsse (gemahlen) |
| 125 | ml | Milch |
| 4 | Stk. | Eiweiße |
Zubereitung
- Für den saftigen Nuss-Sandkuchen den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auskleiden und den Ofen auf 170°C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Dann die Butter mit dem Zucker cremig rühren und die Eigelbe nach und nach unterrühren.
- Danach das Mehl mit dem Backpulver vermengen und abwechselnd, mit der Milch, unter die Creme rühren.
- Den Teig hinterher in die Form geben und glatt streichen.
- Als nächstes die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren.
- Jetzt die Haselnüsse mit der Milch unterrühren.
- Nun die Eiweiße steif schlagen und unter die Nuss-Masse heben.
- Den Teig anschließend in die Form, auf den Sand-Teig geben, glatt streichen und im Ofen ca. 60 Minuten backen. Sollte der Kuchen beim Backen zu dunkel werden, einfach mit etwas Alufolie abdecken. Der Nuss-Sandkuchen sollte hinterher komplett auskühlen.
Tipp
Den saftigen Nuss-Sandkuchen kann man vor dem Servieren noch mit einer Schokoladenglasur verzieren, oder mit Staubzucker dekorieren.