Sandkuchen mit Kirschen

Zubereitung

1. Für den Sandkuchen mit Kirschen den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform (ca. 25 x 20 cm) mit Backpapier auslegen, um sicherzustellen, dass der Kuchen sich später mühelos löst.
2. In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Staubzucker zu einer schaumigen Masse schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und mit der Milch zu einem geschmeidigen Teig verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, eine Prise Salz und den Zitronenabrieb vermengen. Diese trockenen Zutaten dann zur Masse geben und rasch zu einem homogenen Teig verrühren.
3. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen. Nun die entsteinten Kirschen vom Glas auf dem Teig verteilen, sodass sie sich gleichmäßig im Kuchen verteilen. Den Kuchen für etwa 30 Minuten im heißen Ofen goldgelb  backen. Nutze die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen perfekt gebacken ist. Nach dem Backen den Sandkuchen mit Kirschen  auskühlen lassen und ihn dann mit Staubzucker bestäuben, um ihm den letzten Hauch von Süße zu verleihen.

Tipp