Scharlotka-Apfelkuchen

von kochrezepte.at am 06.10.2025

Der Scharlotka-Apfelkuchen ist schnell gemacht, herrlich fruchtig und leicht – das perfekte Rezept für alle, die Apfelkuchen lieben und ein einfaches, gelingsicheres Rezept suchen.

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Zubereitung

1. Für den Scharlotka-Apfelkuchen den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 24–26 cm) mit Backpapier auslegen. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Nun die Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel 5 Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen und vorsichtig unter die Ei-Zuckermasse heben. Nur so lange rühren, bis alles gut verbunden ist. Etwas Teig in die vorbereitete Form geben, dann die Apfelstücke darauf verteilen und den restlichen Teig darüber gießen.
2. Den Scharlotka-Apfelkuchen für 45–50 Minuten goldgelb backen. Wird er zu dunkel, mit Backpapier oder Alufolie abdecken. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Den Apfelkuchen kurz in der Form auskühlen lassen, dann herauslösen und vollständig erkalten lassen. Vor dem Servieren mit nach Belieben mit Staubzucker bestäuben.

Tipp

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