Süße Blätterteig-Stangerl
von kochrezepte.at am 17.11.2021Das Rezept von den Blätterteig-Stangerl gehört zu der Kategorie Kleingebäck. Ist im Nu auf dem Tisch und bietet sich besonders gut zum Nachtisch, Kaffeejause oder Frühstück an.
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Zutaten
Für das Gebäck
| 2 | Packungen | Blätterteig (aus dem Kühlregal) |
| 125 | g | Topfen |
| 1 | EL | Vanillepuddingpulver (ca. 10g) |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | Spritzer | Frischen Zitronensaft |
| 1 | Stk. | Eigelb |
| Nach Belieben | Marmelade (z. B. Erdbeere) |
Zum Bestreichen
| 1 | Stk. | Eigelb |
| 1 | Schuss | Milch |
Zum Dekorieren
| Nach Belieben | Staubzucker |
Zubereitung
- Für die süßen Blätterteig-Stangerl 1-2 Backbleche mit Backpapier auslegen und den Ofen auf ca. 200 - 220 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Dann den Topfen, das Vanillepuddingpulver, den Zucker, den Zitronensaft und das Eigelb in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
- Danach die Blätterteige auf der Arbeitsfläche ausbreiten.
- Nun einen Blätterteig gleichmäßig mit der Topfencreme bestreichen und den anderen nach Belieben mit Marmelade bestreichen.
- Jetzt den Marmelade-Blätterteig mit der bestrichenen Seite auf den Topfen-Blätterteig stürzen und leicht andrücken.
- Als nächstes den Teig in 16 gleichmäßige Streifen schneiden. Das funktioniert zum Beispiel hervorragend mit einem Pizzaschneider.
- Dann jeden einzelnen Streifen zu einer Spirale drehen und auf das Backblech setzen. Sollte dabei die Füllung austreten, ist das nicht weiter tragisch.
- Nun das Eigelb mit der Milch verschlagen und die Teig-Spiralen damit gleichmäßig einstreichen. Die Blätterteig-Stangerl sollten nun im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen und anschließend komplett auskühlen.
- Vor dem Verzehr die süßen Stangerl mit etwas Staubzucker dekorieren.
Tipp
Die süßen Blätterteig-Stangerl schmecken mit allerlei Marmeladensorten, aber auch mit einer Nuss- oder Mohn-Füllung.