Tempeh-Spieße mit Kichererbsen-Curry
von kochspezi am 03.12.2025Das Rezept für Tempeh-Spieße mit Kichererbsen-Chinakohl-Curry ist ein proteinreiches, aromatisches Gericht, ideal für die vollwertige, vegetarische Küche.
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Zutaten
für die Tempeh-Spieße
| 300 | g | Tempeh |
| 3 | EL | Sojasauce |
| 2 | EL | Worcestersauce |
| 1 | EL | Ahornsirup |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 1 | Spritzer | frisch gepresster Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer |
für das Kichererbsen-Curry
| 300 | g | Chinakohl |
| 1 | Stk. | Schalotte |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 200 | ml | Kokosmilch |
| 50 | ml | Schlagobers (Schlagsahne) |
| 1 | EL | Currypaste |
| 0.5 | TL | Ras el Hanout |
| 0.5 | TL | Garam Masala |
| 1 | Prise | Koriander (getrocknet) |
| 1 | Spritzer | frisch gepresster Zitronensaft |
| Nach Belieben | Chilipulver (oder Chiliöl) | |
| 200 | g | Kichererbsen (vorgekocht oder aus der Dose) |
| Pflanzenöl (zum Anbraten) | ||
| Nach Belieben | Sesam (zum Bestreuen) |
Zubereitung
- Für die Tempeh-Spieße mit Kichererbsen-Curry das Tempeh in zirka 2 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Sojasauce, Worcestersauce, Ahornsirup, einen Spritzer Zitronensaft, Chilipulver, Salz und Pfeffer verrühren. Zum Tempeh geben und gut vermengen. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
- Für das Kichererbsen-Curry den Chinakohl waschen und klein zerschneiden. Schalotte und Knoblauchzehen schälen und klein zerhacken. Etwas Pflanzenöl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen und Schalotten und Knoblauch glasig andüsten. Den Chinakohl zugeben und bei mittlerer Hitze kurz rundum anbraten, ein wenig salzen. Kokosmilch, Schlagobers und die Kichererbsen zugeben. Die Currypaste einrühren und mit Ras el Hanout, Garam Masala, getrocknetem Koriander, Chilipulver, einem Spritzer Zitronensaft und Salz würzen. Zirka 8-10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln und etwas eindicken lassen.
- In der Zwischenzeit Tempeh-Würfel auf Spieße stecken. Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und die Tempeh-Spieße rundum einige Minuten knusprig, goldbraun anbraten. Die Tempeh-Spieße mit dem Kichererbsen-Curry anrichten, mit Sesam bestreuen und als Beilage gekochten Reis servieren.
