Toffifee-Kuchen

Zubereitung

1. Für den Toffifee-Kuchen zu Beginn die Karamellcreme zubereiten: Die geschlossene Dose gezuckerte Kondensmilch in einen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen und zwei Stunden bei mittlerer Hitze kochen lassen. Dose mit einer Küchenzange herausnehmen und die Dose noch geschlossen lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine rechteckige Backform (etwa 38 x 28 Zentimeter) mit Backpapier belegen.
2. Mehl mit dem Backpulver versieben. Die weiche Margarine in eine große Backschüssel geben, mit Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen. Die Eier nacheinander unterrühren. Zum Schluss abwechselnd die Milch und das Mehlgemisch unter den Teig heben. Teig in die Form füllen und auf mittlerer Schiene rund 20 Minuten backen lassen. Herausnehmen, auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Creme zubereiten: Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen. Frischkäse in eine Schüssel füllen, mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Das steife Schlagobers vorsichtig unter die Frischkäsecreme heben. Die Creme auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Darüber eine Lage Butterkekse schichten, sodass die Creme vollständig bedeckt ist.
4. Die Dose mit der gekochten Kondensmilch öffnen. Die Karamellcreme in eine Schüssel füllen und kurz mit dem Rührgerät oder Schneebesen durchschlagen. Gleichmäßig über den Butterkeksen verstreichen. Die Toffifees halbieren und den Kuchen damit dekorieren.
   

Tipp