Topfenwelle Kuchen
von kochspezi am 06.12.2016Der leckere Topfenwelle Kuchen mit Topfenfülle lässt uns an Oma denken.
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Zutaten
| 150 | g | Butter |
| 150 | g | Staubzucker |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 2 | Stk. | Eidotter |
| Rum | ||
| 200 | g | Mehl griffig |
| 0.5 | Packungen | Backpulver |
| 3 | Stk. | Eiklar |
| 4 | EL | Milch warm |
| 1 | EL | Kakaopulver |
| 1 | Packung | Topfen (40% Fett i.T. / 250 gramm) |
| 1 | Stk. | Eidotter |
| 0.5 | Stk. | Créme frâiche (zum Schlagen) |
Zubereitung
- Für den Topfenwellen Kuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Dann die Butter, Vanillezucker und Zucker cremig anrühren, Eidotter einrühren und einen Schuss Rum dazugeben.
- Das griffige Mehl mit Backpulver vermengen. Das Eiklar cremig schlagen. Mehlmischung mit Milch zur Rührmasse hinzfügen und am Ende den Eischnee unterheben. Anschließend die Hälfte der Masse mit Kakao einfärben. Backblech mit Backpapier belegen und den heillen Teig aufstreichen.
- Topfenfülle: Den Topfen ein Eidotter und den halben Becher Creme fraiche mit Zucker nach belieben verrühren. Die Topfenfülle auf den hellen Teig verteilen und mit der dunklen Teigmasse abdecken. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad zirka 45 min. backen
- Topfenwelle Kuchen in kleine rechteckige Stücke schneiden und je nach Vorliebe mit Staubzucker bestreuen.