Ungarische Gulaschsuppe
von kochrezepte.at am 25.02.2019Die ungarische Gulaschsuppe ist ein klassisches Rezept und schmeckt besonders pikant und würzig. Ein schmackhaftes Gericht, das sich ideal vorbereiten lässt.
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Zutaten
| 1 | kg | Gulaschfleisch vom Rind |
| 2 | EL | Öl |
| 3 | Stk. | Zwiebel |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 0.5 | TL | Kümmel |
| 1 | TL | Majoran |
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 | Stk. | Peperoni (rot) |
| 2 | Stk. | Paprikaschoten (rot) |
| 3 | Stk. | Tomaten |
| 3 | Stk. | Möhren (groß) |
| 750 | ml | Rinderbrühe |
| 500 | ml | Wasser (heiß) |
| 500 | g | Erdäpfel |
| 2 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Handvoll | Blattpetersilie (zerhackt) |
Zubereitung
- Für die ungarische Gulaschsuppe das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und zerhacken. Das Öl in einen Kochtopf erhitzen und das Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch kurz anrösten. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen.
- Die Paprika, Peperoni, Möhren und Tomaten klein scheiden und dazu geben. Mit Rinderbrühe und heißem Wasser aufgießen und aufkochen lassen.
- Die Erdäpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und zum Gulasch geben. Zirka 1 Stunde köcheln lassen und gegebenenfalls nochmals abschmecken. Den Sauerrahm kurz vor dem Servieren einrühren und mit gehackter Petersilie garnieren.
Tipp
Zur ungarischen Gulaschsuppe ein knuspriges Baguette oder Schwarzbrot und ein Glas Bier reichen.