Ungarische Gulaschsuppe
Die ungarische Gulaschsuppe ist ein klassisches Rezept und schmeckt besonders pikant und würzig. Ein schmackhaftes Gericht, das sich ideal vorbereiten lässt.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 1 | kg | Gulaschfleisch vom Rind |
| 2 | EL | Öl |
| 3 | Stk. | Zwiebel |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 0.5 | TL | Kümmel |
| 1 | TL | Majoran |
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 | Stk. | Peperoni (rot) |
| 2 | Stk. | Paprikaschoten (rot) |
| 3 | Stk. | Tomaten |
| 3 | Stk. | Möhren (groß) |
| 750 | ml | Rinderbrühe |
| 500 | ml | Wasser (heiß) |
| 500 | g | Erdäpfel |
| 2 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Handvoll | Blattpetersilie (zerhackt) |
Zubereitung
- Für die ungarische Gulaschsuppe das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und zerhacken. Das Öl in einen Kochtopf erhitzen und das Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch kurz anrösten. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen.
- Die Paprika, Peperoni, Möhren und Tomaten klein scheiden und dazu geben. Mit Rinderbrühe und heißem Wasser aufgießen und aufkochen lassen.
- Die Erdäpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und zum Gulasch geben. Zirka 1 Stunde köcheln lassen und gegebenenfalls nochmals abschmecken. Den Sauerrahm kurz vor dem Servieren einrühren und mit gehackter Petersilie garnieren.
Zur ungarischen Gulaschsuppe ein knuspriges Baguette oder Schwarzbrot und ein Glas Bier reichen.
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Kommentare
von Meinereine1966 am
Schmeckt sicher sehr gut. Karotte (und ev. gelbe Rübe?) passt toll. Aber das Paprikapulver würde ich erst später dazu - das ist bitter bis das Gemüse kleingeschnitten ist. Oder wie eigentlich üblich sofort mit Rindsuppe/Wasser ablöschen. Mise en Place ist sowieso das beste: alles vorbereiten (Gemüse putzen und schneiden usw.) und dann macht das Kochen Spaß!
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