Vegane Buddha Bowl
von kochrezepte.at am 09.05.2026Die vegane Buddha Bowl ist ein frisches, ausgewogenes Gericht voller gesunder Zutaten und pflanzlicher Proteine. Mit Quinoa, knackigem Gemüse, cremigem Hummus und veganem Feta.
» Zurück zum Rezept
Zutaten
| 0.5 | Tassen | Quinoa |
| 1 | Tasse | Wasser |
| 100 | g | Babyspinat |
| 150 | g | Cocktailtomaten |
| 1 | Stk. | Paprika (gelbe) |
| 0.5 | Stk. | Salatgurken |
| 0.5 | Dosen | Kichererbsen |
| 10 | Stk. | Oliven (entkernt) |
| 0.5 | Stk. | Zwiebel rot |
| 100 | g | Feta (veganer) |
| 3 | TL | Olivenöl |
| frische Kräuter (Minze, Petersilie, Basilikum, etc.) | ||
| Sesam |
Zubereitung
- Für die vegane Buddha Bowl, Quinoa gründlich in einem Sieb mit Wasser abspülen. Anschließend nach Packungsanleitung in Wasser etwa 15 Minuten garen, bis sie locker und weich ist. In der Zwischenzeit den Hummus frisch zubereiten, das Rezept dazu findest du hier.
- Die gekochte Quinoa in die Schüsseln geben. Babyspinat, Tomaten, Gurken, Paprika und Kichererbsen dekorativ daneben anrichten. Den Hummus mittig platzieren und etwas Olivenöl beträufeln. Oliven, rote Zwiebeln und veganen Feta über die Bowl geben. Mit Sesam und frischen Kräutern garnieren.