Vollkornnudeln mit Brokkoli-Schinken
von kochrezepte.at am 09.10.2019Die Vollkornnudeln in Kombination mit Schinken, Brokkoli und Käse schmecken hervorragend. Ein schnelles und einfaches Rezept für die ganze Familie.
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Zutaten
| 500 | g | Brokkoli |
| 350 | g | Spiralnudeln (Vollkorn) |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 200 | g | Schinken (gekocht) |
| 1 | EL | Pflanzenöl |
| 1 | EL | Butter |
| 200 | g | Doppelrahmfrischkäse |
| 100 | g | Käse (gerieben) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Für die Vollkornnudeln mit Brokkoli-Schinken den Brokkoli waschen und in Röschen zerteilen. In kochendem Salzwasser zirka 3 Minuten blanchieren. Abgießen und mit eiskaltem Wasser abschrecken.
- Die Vollkornnudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden, Zwiebel schälen, fein würfeln.
- Das Pflanzenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten. Den Schinken und Brokkoli zugeben und zirka 3 Minuten andünsten.
- Den Frischkäse und geriebenen Käse untermischen und schmelzen lassen.
- Die Nudeln abgießen und unter die Sauce heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipp
Die Vollkornnudeln mit Brokkoli-Schinken mit geröstete Pinienkerne verfeinern und je nach Belieben mit geriebenen Parmesan garnieren.