Zitronen-Muffins
von kochrezepte.at am 22.07.2019Die Zitronen-Muffins sind mit dem Guss besonders schmackhaft. Das schnelle Rezept ist im Nu zubereitet.
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Zutaten
| 175 | g | Butter (weich) |
| 150 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 4 | Stk. | Eier |
| 300 | g | Weizenmehl (Type 405) |
| 1 | Packung | Backpulver |
| 1 | EL | Zitronenabrieb |
| Nach Belieben | Zitronenabrieb | |
| 1 | Stk. | Muffinform |
für den Guss
| 150 | g | Staubzucker |
| 1 | EL | Zitronensaft |
Zubereitung
- Für die Zitronen-Muffins ein Muffin-Backblech mit Backförmchen belegen und das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Butter mit Zucker und Salz mit einem Handmixer cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, Mehl mit Backpulver und Zitronenabrieb vermischen und dazu mengen. Zitronensaft und Milch unterrühren.
- Die Muffin Formen zu etwa 3/4 mit dem Teig füllen und im Backofen zirka 25 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
- Den Staubzucker mit Zitronensaft zu einem zähen, dickflüssigen Zitronen Guss verrühren. Die Muffins damit bestreichen und je nach Belieben noch mit etwas Zitronenabrieb garnieren.