Zucchiniauflauf mit Feta

von kochrezepte.at am 10.09.2025

Der einfache Zucchiniauflauf mit Feta ist eine köstliche Rezept-Idee für einen vorzüglichen Low Carb Gemüseauflauf.

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Zutaten

1	EL	Pflanzenöl (für die Backform)
500	g	Zucchini
125	g	Feta
4	Stk.	Eier
3	EL	Vollmilch
2	EL	Olivenöl extra vergine
		Salz und Pfeffer
1	Handvoll	frische Petersilie

Zubereitung

Um einen Zucchiniauflauf mit Feta zuzubereiten, den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht mit Pflanzenöl einfetten. Zucchini gründlich waschen in dünne Scheiben schneiden und in der Form legen.
Die Eier mit Milch, Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen. Sparsam mit dem Salz umgehen, da der Feta grundsätzlich schon sehr salzig ist. Feta zerbröseln und unter die Masse heben. Die Eier-Schafskäse-Masse übe die Zucchini gießen. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Den Zucchiniauflauf auf mittlerer Schiene zirka 40 Minuten goldbraun backen.

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Tipp

Der Zucchiniauflauf mit Feta schmeckt frisch aus dem Ofen besonders gut mit einem knackigen Salat oder knusprigem Baguette.

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