Zwetschken-Marmelade mit Brombeeren
von kochrezepte.at am 24.02.2014Ein Rezept mit feinsäuerlicher Note. Die fruchtig-frische Zwetschken-Marmelade mit Brombeeren ist auch ein schönes Geschenk.
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Zutaten
| 0.5 | kg | Brombeeren |
| 0.5 | kg | Zwetschken |
| 0.5 | kg | Gelierzucker (2:1) |
| 1 | Stange | Zimt |
| 4 | Stk. | Gewürznelken |
| 4 | cl | Rum |
| 0.5 | Stk. | Zitronen |
Zubereitung
- Die Zwetschken-Marmelade mit Brombeeren kombiniert zwei leckere Früchte zu einem vitaminreichen Fruchtaufstrich.
- Marmeladengläser heiß auswaschen. Zwetschken entkernen und klein schneiden, anschließend mit dem Pürierstab zu einem Mus zerkleinern.
- Mit den Brombeeren und dem Gelierzucker gut vermischen.
- Zimtstange und Nelken in einen Stoffbeutel legen und zubinden. Alles in einen Topf geben, unter stetigem Rühren erhitzen und 4 Minuten sprudelnd kochen.
- Stoffbeutel herausnehmen, Zitronensaft und Rum unterrühren. Dann die Marmelade sofort in die Gläser füllen, gut verschließen und ca. 5 Minuten kopfüber hinstellen.
Tipp
Zwetschken-Marmelade mit Brombeeren schmeckt besonders gut auf einem kräftigen Landbrot oder Bauernbrot.