Feigen-Birnen-Marmelade
von kochrezepte.at am 14.03.2014Die Feigen-Birnen-Marmelade ist ein richtiger Alleskönner, verfeinert Süßspeisen, Saucen und passt gut zu Käse. Das Rezept wird zusätzlich mit Birnenschnaps aromatisiert.
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Zutaten
| 220 | g | Feigen |
| 300 | g | Birnen |
| 100 | ml | Portwein |
| 50 | ml | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Zitronenschalen |
| 250 | g | Gelierzucker (im Verhältnis 3:1) |
| 20 | g | Vanillezucker |
| 30 | ml | Birnenschnaps |
| 1 | Schuss | Alkohol |
Zubereitung
- Zuerst den Zitronensaft, den Wein und die Früchte für die Feigen-Birnen-Marmelade in etwa 10 Minuten weich kochen lassen, bei Bedarf pürieren. Anschließend die noch verbleibenden Zutaten hinzufügen und sprudelnd in 4 bis 5 Minuten kochen lassen. Nun je nach Geschmack Rum oder Schnaps hineingeben.
- Zum Schluss die Marmelade in Gläser füllen. Der Alkohol kann am einfachsten mit einer Pipette über die Marmelade gegeben werden. Den Alkohol anzünden und die Gläser dann sofort gut verschließen.
Tipp
Die Feigen-Birnen-Marmelade eignet sich auch sehr gut als Geschenk.