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Ananas-Buttermilch-Kuchen

von kochrezepte.at am 11.01.2019

Der Ananas-Buttermilch-Kuchen wird ganz ohne Backen zubereitet. Ein erfrischendes und fruchtiges Rezept, das sich sehen lassen kann.

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Zutaten

500 ml Buttermilch
5 EL Staubzucker
1 Packung Vanillezucker
200 ml Schlagobers
6 Blätter Gelatine
2 Packungen Biskotten
1 Dose Ananasscheiben (groß)
1 Glas Kirschen (klein)

Zubereitung

  1. Für den Ananas-Buttermilch-Kuchen zuerst die Ananasscheiben und die Kirschen (separat) über einem Sieb abtropfen lassen und dabei den Saft in einer Schüssel auffangen.
    Ananas-Buttermilch-Kuchen - Zubereitung 1
  2. Dann die Scheiben in einer 28cm Springform auslegen.
    Ananas-Buttermilch-Kuchen - Zubereitung 2
  3. Nun die Lochmitte der Ananasscheiben (oder nach Belieben auch noch andere feie Stellen) so eng wie es geht mit Kirschen ausstopfen.
    Ananas-Buttermilch-Kuchen - Zubereitung 3
  4. Jetzt die Buttermilch, mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker verrühren.
    Ananas-Buttermilch-Kuchen - Zubereitung 4
  5. Parallel dazu die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
    Ananas-Buttermilch-Kuchen - Zubereitung 5
  6. Danach die Gelatine nach Packungsanleitung erwärmen, etwas von der Buttermilch unterrühren und die Gelatine-Milch unter Rühren zurück zur restlichen Buttermilch geben (Temperaturausgleich).
    Ananas-Buttermilch-Kuchen - Zubereitung 6
  7. Dann das Schlagobers steifschlagen.
    Ananas-Buttermilch-Kuchen - Zubereitung 7
  8. Wenn nun die Buttermilch zu gelieren beginnt, das Obers nach und nach unter die Buttermilch heben.
    Ananas-Buttermilch-Kuchen - Zubereitung 8
  9. Als nächstes ca. die Hälfte von der Creme auf den Früchten verteilen und glattstreichen.
    Ananas-Buttermilch-Kuchen - Zubereitung 9
  10. Jetzt die Biskotten kurz in den aufgefangenen Ananassaft tauchen, abtropfen lassen und in der Form, auf der Creme auslegen. Dabei die entstehenden Lücken ebenfalls mit Biskotten ausfüllen.
    Ananas-Buttermilch-Kuchen - Zubereitung 10
  11. Nun die restliche Creme auf den Biskotten verteilen und glattstreichen.
    Ananas-Buttermilch-Kuchen - Zubereitung 11
  12. Danach eine weitere Schicht Biskotten auf der Creme auslegen. Die Form anschließend abgedeckt für ca. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    Ananas-Buttermilch-Kuchen - Zubereitung 12
  13. Zum Servieren den Kuchen aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte (oder ähnliches) stürzen.
    Ananas-Buttermilch-Kuchen - Zubereitung 13

Tipp

Wer nicht so ein gebatiktes Muster haben möchte, kann den Ananas-Buttermilch-Kuchen auch mit Mandarinen anstatt Kirschen zubereiten.