Bärlauchaufstrich mit Ei
von kochrezepte.at am 30.03.2017Frühlingszeit ist Bärlauchzeit, und da darf dieses tolle Rezept für einen feinen Bärlauchaufstrich mit Ei auf keinen Fall fehlen.
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Zutaten
| 100 | g | Topfen |
| 50 | g | Créme frâiche |
| 1 | Handvoll | Bärlauch |
| 4 | Stk. | Eier |
| 3 | EL | Schlagobers |
| Zitronenabrieb | ||
| Meersalz |
Zubereitung
- Für den Bärlauchaufstrich mit Ei zu Beginn einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Eier darin 8 bis 10 Minuten lang hart kochen (je nach Größe). Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und pellen, etwas abkühlen lassen, dann in kleine Würfel schneiden. Das Schlagobers in eine Schüssel geben und steif schlagen.
- Den Bärlauch waschen, abtropfen lassen und sehr fein hacken. Gehackten Bärlauch mit Schmand und Topfen in eine Schüssel geben und gründlich verrühren, mit Zitronenschale und Salz nach Geschmack würzen. Zum Schluss die gehackten Eier und das vorbereitete Schlagobers unterheben. Den Aufstrich im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp
Den Bärlauchaufstrich mit Ei kann man zusätzlich mit Zitronensaft und Pfeffer würzen. Er schmeckt lecker zu Brot und Brötchen, zu gekochten Kartoffeln, Rösti, Bratkartoffeln, Tortillas, Chips und vielen anderen Snacks.