Bärlauchaufstrich mit Ei

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
100 g Topfen
50 g Créme frâiche
1 Handvoll Bärlauch
4 Stk. Eier
3 EL Schlagobers
Zitronenabrieb
Meersalz
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Zubereitung

  1. Für den Bärlauchaufstrich mit Ei zu Beginn einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Eier darin 8 bis 10 Minuten lang hart kochen (je nach Größe). Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und pellen, etwas abkühlen lassen, dann in kleine Würfel schneiden. Das Schlagobers in eine Schüssel geben und steif schlagen.
  2. Den Bärlauch waschen, abtropfen lassen und sehr fein hacken. Gehackten Bärlauch mit Schmand und Topfen in eine Schüssel geben und gründlich verrühren, mit Zitronenschale und Salz nach Geschmack würzen. Zum Schluss die gehackten Eier und das vorbereitete Schlagobers unterheben. Den Aufstrich im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept-Tipp
Den Bärlauchaufstrich mit Ei kann man zusätzlich mit Zitronensaft und Pfeffer würzen. Er schmeckt lecker zu Brot und Brötchen, zu gekochten Kartoffeln, Rösti, Bratkartoffeln, Tortillas, Chips und vielen anderen Snacks.
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