Beeren-Torte

Zubereitung

1. Für die Beeren-Torte, den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Ofen zeitig auf ca. 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
2. Nun die Eier, mit dem Zucker einige Minuten dick-schaumig rühren.
   
3. Dann das Mineralwasser und das Öl unterrühren.
   
4. Danach das Mehl, mit dem Backpulver vermengen, sieben und unterheben.
   
5. Jetzt den Teig in die Form geben, glatt streichen und im Ofen ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Der Kuchen sollte bis zur Weiterverarbeitung komplett auskühlen.
   
6. Dann die Beeren verlesen, waschen, gegebenenfalls in Stücke schneiden und abtropfen lassen.
   
7. Nun den Sauerrahm, den Naturjoghurt, den Zucker und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
   
8. Anschließend das Schlagobers steif schlagen und dabei das Sahnesteif einrieseln lassen.
   
9. Jetzt zuerst die Beeren vorsichtig unter die Creme heben.
   
10. Danach das Schlagobers nach und nach unterheben.
    
11. Als nächstes einen Tortenring (wahlweise den Backrahmen) um den Boden legen und die Beeren-Creme darauf glatt streichen. Die Torte sollte nun bis zum Verzehr ca. 4 Stunden im Kühlschrank ruhen.
    
12. Vor dem Servieren die Torte noch mit ein paar Beeren dekorieren.
    

Tipp