Beeren-Torte
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Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
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Schwierigkeit:

Für den Teig
2 | Stk. | Eier |
125 | g | Zucker |
75 | ml | Mineralwasser mit Kohlensäure |
60 | ml | Öl |
125 | g | Mehl |
1.5 | TL | Backpulver |
Für die Creme
200 | g | Sauerrahm |
50 | g | Naturjoghurt |
1 | EL | Zucker |
1 | Packung | Vanillezucker |
2 | TL | Sahnesteif |
300 | ml | Schlagobers |
500 | g | Beeren |
Für die Dekoration
Nach Belieben | Beeren |
Zubereitung
- Für die Beeren-Torte, den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Ofen zeitig auf ca. 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Nun die Eier, mit dem Zucker einige Minuten dick-schaumig rühren.
- Dann das Mineralwasser und das Öl unterrühren.
- Danach das Mehl, mit dem Backpulver vermengen, sieben und unterheben.
- Jetzt den Teig in die Form geben, glatt streichen und im Ofen ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Der Kuchen sollte bis zur Weiterverarbeitung komplett auskühlen.
- Dann die Beeren verlesen, waschen, gegebenenfalls in Stücke schneiden und abtropfen lassen.
- Nun den Sauerrahm, den Naturjoghurt, den Zucker und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
- Anschließend das Schlagobers steif schlagen und dabei das Sahnesteif einrieseln lassen.
- Jetzt zuerst die Beeren vorsichtig unter die Creme heben.
- Danach das Schlagobers nach und nach unterheben.
- Als nächstes einen Tortenring (wahlweise den Backrahmen) um den Boden legen und die Beeren-Creme darauf glatt streichen. Die Torte sollte nun bis zum Verzehr ca. 4 Stunden im Kühlschrank ruhen.
- Vor dem Servieren die Torte noch mit ein paar Beeren dekorieren.

Anstatt einer Beeren-Mischung kann man für die Beeren-Torte auch Pfirsich-Stücke verwenden.
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