Bunter Nudelsalat
von kochrezepte.at am 30.05.2025Der cremige Nudelsalat mit buntem Gemüse und Schinken ist eine schmackhafte und beliebte Speise für deine Lieben.
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Zutaten
| 150 | g | Nudeln (Rigatoni, Penne, Makkaroni) |
| 200 | g | Erbsen |
| 1 | Stk. | Karotte |
| 1 | Stk. | Paprika (rote) |
| 5 | EL | Mayonnaise |
| 125 | ml | Sauerrahm |
| 250 | g | Kochschinken |
| 1 | EL | Petersilie gehackt (oder Schnittlauch) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Um einen köstlichen bunten Nudelsalat zuzubereiten, die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen.
- Die Karotte putzen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Erbsen in kochendem Wasser zirka 4-5 Minuten garen. Von der Herdplatte nehmen, abseihen und abkühlen lassen. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Den Kochschinken mit einem scharfen Messer würfelig schneiden. Die Mayonnaise mit Sauerrahm und gehackter Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten mit den Nudeln in eine Schüssel gut vermengen und abgedeckt im Kühlschrank für zirka 60 Minuten durchziehen lassen.