Buttermilch-Mandarinen-Kuchen
von kochrezepte.at am 29.06.2020Das Rezept für den Buttermilch-Mandarinen-Kuchen ist bestens geeignet, wenn man einen fruchtigen Blechkuchen mit wenig Aufwand zubereiten möchte.
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Zutaten
Für den Teig
| 200 | g | Butter (weich) |
| 170 | g | Zucker |
| 1 | TL | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 5 | Stk. | Eier |
| 150 | ml | Buttermilch |
| 1 | Stk. | Zitrone (davon den Abrieb) |
| 360 | g | Mehl |
| 15 | g | Speisestärke |
| 1 | Packung | Backpulver |
| 50 | g | Sauerrahm |
Zum Belegen
| 3 | Dosen | Mandarinen (175g ATG) |
Zubereitung
- Für den Buttermilch-Mandarinen-Kuchen ein Backblech (ca. 34 x 30 cm) mit Backpapier auslegen und den Ofen auf ca. 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Dann die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen.
- Jetzt die Butter, mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz cremig rühren.
- Nun die Eier nach und nach unterrühren.
- Danach die Buttermilch und den Zitronenabrieb hinzufügen und unterrühren.
- Als nächstes das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver durch ein Sieb hinzufügen und zusammen mit dem Sauerrahm nur so lange unterrühren, bis man einen glatten Teig hat.
- Anschließend den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen.
- Letztendlich die Teigoberfläche mit den Mandarinen belegen und im Ofen ca. 25-30 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe machen).
Tipp
Den Buttermilch-Mandarinen-Kuchen vor dem Servieren mit etwas Staubzucker bestäuben.