Einfacher Apfelkuchen
von JOYA am 02.06.2014Der einfache Apfelkuchen schmeckt besonders gut mit frischen Äpfeln. Dieses Rezept wird nicht nur Apfelliebhaber überraschen.
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Zutaten
| 150 | g | Weizenvollkornmehl (fein gemahlenes) |
| 40 | g | Butter |
| 60 | ml | Joya Soja Drink Pur (lauwarmen) |
| 0.5 | Packungen | Trockengerm |
| 0.5 | TL | Zucker (braunen) |
| 0.25 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Öl |
| 500 | g | Äpfel (säuerliche, geschält und in kleinen Spalten) |
| 0.25 | TL | Zimt |
| 2 | EL | Mandelsplitter |
| 1 | EL | Zucker (braunen) |
| 150 | g | JOYA Soja Joygurt natur |
| 2 | Stk. | Eier |
| 2 | Packungen | Naturvanillezucker |
| 0.5 | Stk. | Zitronen (die abgeriebene Schale) |
| 1 | Stk. | Backform |
Zubereitung
- Aus Mehl, Butter, Soja Drink, Germ, Zucker und Salz mit der Küchenmaschine, dem Knethacken oder von Hand einen geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- Backofen auf 180°C (Umluft 160°C, Gas Stufe 3) einstellen. Teig dünn ausrollen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) dünn mit Öl bestreichen und mit dem Teig auslegen. Teigrand 3 cm hoch stehen lassen.
- Den Kuchenboden eng mit Apfelspalten belegen, Zimt, Mandelsplitter und braunen Zucker darüber streuen.
- Soja Joygurt mit Eiern, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren und über die Äpfel gießen. Kuchen im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze 35-40 Minuten backen.
Tipp
Den einfachen Apfelkuchen mit zusätzlichen Apfelstückchen garnieren.