Einfacher Stiftel-Kuchen
von kochrezepte.at am 08.11.2017Das Rezept von dem Stiftel-Kuchen ist schnell zubereitet und passt zu vielen feierlichen Anlässen.
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Zutaten
Für den Boden
| 250 | ml | Schlagobers (Becher) |
| 1 | Becher | Zucker |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 4 | Stk. | Eier |
| 2 | Becher | Mehl (gesiebt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Packung | Backpulver |
| 1 | Packung | Zitronenschalen (oder 6 g frisch) |
Für den Belag
| 150 | g | Butter |
| 300 | g | Mandelstifte |
| 1 | Becher | Zucker |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 5 | EL | Milch |
Zubereitung
- Für den einfachen Stiftel-Kuchen den Becher Schlagobers in eine Schüssel geben und den Becher anschließend säubern, um die weiteren Zutaten damit abmessen zu können. Dann ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Nun den Zucker, den Vanillezucker, das Salz und die Eier zum Schlagobers geben und einige Minuten schaumig aufschlagen.
- Dann das Mehl mit dem Backpulver vermengen und zusammen mit der Zitronenschale nur kurz mit der Masse verrühren.
- Den Teig jetzt auf das Backblech streichen und für ca. 12 Minuten backen.
- Derweil die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.
- Nun die Mandelstifte, den Zucker, den Vanillezucker und die Milch hinzufügen, und alles ca. 1-2 Minuten unter Rühren aufkochen lassen.
- Jetzt die Masse gleichmäßig auf den Kuchen streichen und für weitere ca. 12 Minuten fertig backen. Der Kuchen sollte hinterher ganz auskühlen.
Tipp
Der einfache Stiftel-Kuchen schmeckt auch, wenn man ihn mit etwas Zimt verfeinert.