Fanta-Cupcakes
von kochrezepte.at am 17.08.2018Das Rezept von dem Fantakuchen ist fast jedem bekannt. Mit den Fanta-Cupcakes ist der Klassiker jetzt portioniert, dass man die Leckerei nun einfach aus der Hand genießen kann.
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Zutaten
| 1 | Stk. | Muffinform |
Für den Teig
| 100 | g | Zucker |
| 1 | TL | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 220 | g | Mehl |
| 0.5 | TL | Backpulver |
| 0.25 | TL | Natron |
| 2 | Stk. | Eier |
| 150 | ml | Öl |
| 100 | ml | Orangenlimonade |
Für die Creme
| 200 | ml | Schlagobers |
| 200 | g | Sauerrahm |
| 2 | Packungen | Sahnesteif |
| 20 | g | Staubzucker |
| 0.5 | TL | Vanilleextrakt |
Für die Dekoration
| 1 | Dose | Mandarinen (klein) |
| Nach Belieben | Zimt |
Zubereitung
- Für die Fanta-Cupcakes ein Muffinblech mit Muffin-Papierförmchen auslegen und den Ofen auf ca. 170°C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Dann den Zucker, den Vanillezucker, das Salz, das Mehl (gesiebt), das Backpulver und das Natron in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen.
- Jetzt die Eier, das Öl und die Limonade auf einmal hinzufügen und nur so lange verrühren, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben.
- Nun die Muffinförmchen zu ca. dreiviertel mit Teig befüllen und anschließend im Ofen ca. 15-20 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Die Muffins sollten bis zur Weiterverarbeitung komplett auskühlen.
- Für die Creme das Schlagobers steif schlagen und dabei das Sahnesteif einrieseln lassen.
- Danach den Sauerrahm, den Staubzucker und das Vanilleextrakt miteinander verrühren.
- Dann das Schlagobers nach und nach unter die Sauerrahm-Creme heben.
- Letztendlich die Creme in einen Spritzbeutel geben, auf den Muffins dressieren und mit den Mandarinen (abgetropft) und etwas Zimt verzieren.
Tipp
Die Fanta-Cupcakes sollten bis zum Verzehr kühl gelagert werden.