Französischer Marillen-Auflauf
von kochrezepte.at am 26.06.2026Dieser französische Marillen-Auflauf begeistert mit seiner wunderbar lockeren Konsistenz und dem fruchtigen Aroma sonnen gereifter Marillen. Die feine Süßspeise gelingt einfach.
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Zutaten
| 200 | ml | Schlagobers |
| 60 | g | geriebene Haselnüsse |
| 20 | g | Mehl |
| 70 | g | Feinkristallzucker |
| 3 | Stk. | Eidotter |
| 1 | Stk. | Ei |
| Butter (für die Form) | ||
| 300 | g | Marillen (reife) |
Zubereitung
- Für den französischen Marillen-Auflauf eine große Schüssel bereitstellen und Schlagobers, gemahlene Haselnüsse, Mehl sowie Kristallzucker miteinander verrühren. Drei Eier trennen und die Eidotter zusammen mit einem weiteren ganzen Ei zur Mehlmischung geben. Alle Zutaten mit einem Schneebesen zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren.
- Eine Auflaufform sorgfältig mit Butter einfetten und den fertigen Teig gleichmäßig hineingießen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Währenddessen die Marillen gründlich waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Marillen Hälften mit der Schnittfläche nach oben gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Auflauf auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Teig schön aufgegangen ist. Den fertigen Marillen-Auflauf kurz abkühlen lassen und anschließend großzügig mit Staubzucker bestäuben.
Tipp
Der Französische Marillen-Auflauf schmeckt frisch aus dem Ofen besonders köstlich. Serviere ihn mit einer Kugel Vanilleeis, einem Klecks geschlagenem Obers oder einer feinen Vanillesauce für ein besonders raffiniertes Dessert.