Gemüse-Lasagne im Dampfgarer zubereiten
von kochrezepte.at am 07.03.2014Mit diesem Rezept kann man leckere Gemüse-Lasagne im Dampfgarer zubereiten. Das Gemüse wird darin vitaminschonend gegart.
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Zutaten
| 18 | Stk. | Lasagneblätter |
| 550 | g | Gemüse (nach Wahl) |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehe (gepresst) |
| 80 | g | Zwiebel |
| 2 | l | Tomaten (passiert) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Oregano |
| 140 | g | Parmesan |
| 400 | g | Mozzarella |
| 1 | EL | Butter (für die Form) |
Guss für die oberste Schicht
| 250 | ml | Sauerrahm |
| 3 | Stk. | Eidotter |
| 80 | g | Parmesan |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zubereitung
- Sollen die vollen Aromen des Gemüses erhalten bleiben, empfiehlt sich die Gemüse-Lasagne in einem Dampfgarer zuzubereiten. Buntes Gemüse, wie Zucchini, Pilze oder Paprika, mundgerecht würfeln und in eine Pfanne mit heißem Öl geben.
- Knoblauch ebenso in die Pfanne geben und dann aus der Pfanne nehmen. Zwiebel anschwitzen, passierte Tomaten hinzugeben und köcheln. Gemüse wieder hinzugeben und mit Oregano und Salz wie auch Pfeffer abschmecken. Die Gemüsemischung überkühlen lassen und mit Parmesan vermischen.
- Lasagneblätter in eine gebutterte Form legen und ein Drittel des Gemüses hinzugeben. Mozzarella darauf verteilen. Lasagneblätter darauf legen. Diesen Vorgang nochmals wiederholen. Zum Abschluss den Guss auf die Lasagne geben. Dieser setzt sich aus Eidotter, Sauerrahm und geriebenem Käse zusammen. Pfeffer und Salz untermengen.
- Dampfgarer auf 100 Grad Celsius einstellen. Die Lasagne in den Dampfgarer geben und dort für 45 Minuten belassen. Ofen auf 200 Grad anheizen und die Lasagne für 7 Minuten abschließend bräunen.
Tipp
Durch den Dampfgarer bleiben die geschmackvollen Aromen des Gemüses in der Gemüse-Lasagne.