Gemüsepfanne mit Hühnchen
von kochrezepte.at am 13.07.2021Die Gemüsepfanne mit Hühnchen ist ein schmackhaftes Pfannengericht. Das vorzügliche Rezept mit Kartoffeln und Gemüse schmeckt immer wieder.
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Zutaten
| 300 | g | Kartoffeln |
| 600 | g | Hühnerbrustfilets |
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 2 | Stk. | Zwiebel (mittelgroß) |
| 2 | Stk. | Paprika (grün und rot) |
| 100 | g | Champignons |
| 6 | Stk. | Cocktailtomaten |
| 1 | TL | Italienische Kräuter (getrocknet) |
| 1 | EL | Dijonsenf |
| 4 | EL | Olivenöl |
Zubereitung
- Für die Gemüsepfanne mit Hühnchen die Kartoffeln zirka 15 Minuten gar kochen. Abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
- Das Hühnerfleisch in kleine mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Zwiebel schälen und grob zerhacken. Paprika und Champignons putzen und in kleine Stücke schneiden, Cocktailtomaten halbieren.
- Das Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen, das Hühnerfleisch rundum anbraten, danach aus der Pfanne nehmen. Jetzt die Kartoffel und Zwiebeln anbraten, Paprika, Tomaten und Champignons zugeben und anrösten.
- Die Hühnerfiletstücke, Senf und Kräuter zugeben und weitere 5 Minuten unterrühren schmoren lassen. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Tipp
Die Gemüsepfanne mit Hühnchen lässt sich einfach mit Gemüse der Saison wie Zucchini, Auberginen, Zuckerschoten und Karotten abändern.