Grießpudding mit Rhabarber und Himbeeren
von kochrezepte.at am 22.04.2026Der süße Grießpudding mit Himbeeren und Rhabarber ist ein cremiges Dessert mit fruchtigem Topping. Einfach und rasch zubereitet gelingt der Nachtisch selbst Kochanfänger.
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Zutaten
| 300 | g | Rhabarber |
| 100 | g | Himbeeren |
| 3 | EL | Himbeersirup |
| 500 | ml | Vollmilch |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 50 | g | Feinkristallzucker |
| 60 | g | Weichweizengrieß |
| 30 | g | Mandeln |
| 0.5 | EL | Feinkristallzucker |
Zubereitung
- Für den einfachen Grießpudding mit Rhabarber und Himbeeren den Rhabarber putzen, die Enden entfernen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Gemeinsam mit den Himbeeren und dem Himbeer-Sirup in einem Topf etwa 3–4 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Die Vollmilch, Schlagobers, Zucker und Vanillezucker in einem Topf verrühren und aufkochen. Den Weichweizengrieß einrühren und unter ständigem Rühren etwa 4–5 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Den Grießpudding auf Dessertgläser verteilen und abkühlen lassen.
- Mandeln mit etwas Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Abkühlen lassen und anschließend klein zerhacken. Das abgekühlte Rhabarber-Himbeer-Kompott auf den Grießpudding geben. Mit dem Mandelkrokant bestreuen und servieren.
Tipp
Den Grießpudding gut gekühlt servieren und nach Belieben zusätzlichen mit frisch Himbeeren garnieren.