Grießpudding mit Rhabarber und Himbeeren

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Grießpudding mit Rhabarber und Himbeeren

Der süße Grießpudding mit Himbeeren und Rhabarber ist ein cremiges Dessert mit fruchtigem Topping. Einfach und rasch zubereitet gelingt der Nachtisch selbst Kochanfänger.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 22.04.2026

Arbeitszeit: 20 min
Koch/Backzeit: 10 min
Gesamtzeit: 30 min

Schwierigkeit:

300	g	Rhabarber
100	g	Himbeeren
3	EL	Himbeersirup
500	ml	Vollmilch
100	ml	Schlagobers
1	Packung	Vanillezucker
50	g	Feinkristallzucker
60	g	Weichweizengrieß
30	g	Mandeln
0.5	EL	Feinkristallzucker

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Zubereitung

Für den einfachen Grießpudding mit Rhabarber und Himbeeren den Rhabarber putzen, die Enden entfernen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Gemeinsam mit den Himbeeren und dem Himbeer-Sirup in einem Topf etwa 3–4 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Die Vollmilch, Schlagobers, Zucker und Vanillezucker in einem Topf verrühren und aufkochen. Den Weichweizengrieß einrühren und unter ständigem Rühren etwa 4–5 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Den Grießpudding auf Dessertgläser verteilen und abkühlen lassen.
Mandeln mit etwas Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Abkühlen lassen und anschließend klein zerhacken. Das abgekühlte Rhabarber-Himbeer-Kompott auf den Grießpudding geben. Mit dem Mandelkrokant bestreuen und servieren.