Heidelbeer-Käsekuchen
von kochrezepte.at am 27.06.2014Käsekuchen gibt es in allen nur denkbaren Variationen. Der Heidelbeer-Käsekuchen gehört zu den Highlights unter all diesen Varianten, denn dieses Rezept ist simpel und lecker!
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Zutaten
| 1 | kg | Magertopfen |
| 1 | Stk. | Zitrone |
| 120 | g | Butter (weiche) |
| 260 | g | Zucker |
| 4 | Stk. | Eier |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 1 | Packung | Vanillepuddingpulver |
| 40 | g | Weizengrieß (weichen) |
| 1 | Packung | Backpulver |
| 260 | g | Heidelbeeren |
| 1 | EL | Fett (für die Form) |
| 1 | EL | Grieß (für die Form) |
| 2 | TL | Staubzucker (zum Bestäuben) |
| 1 | Stk. | Backform |
Zubereitung
- Für den Heidelbeer-Käsekuchen den Backofen auf 180°C (Gas: Stufe 2-3) vorheizen. Topfen in einem Sieb abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
- Butter und Zucker schaumig schlagen und nach und nach die Eier, Zitronenschale sowie den Zitronensaft und Vanillezucker untermischen. Zuletzt mit dem Topfen vermengen.
- Puddingpulver mit dem Backpulver und Grieß verrühren und unter den Teig mischen. Die Heidelbeeren putzen, waschen und vorsichtig unterheben. Eine Springform einfetten und mit Grieß bestreuen.
- Teig hineinfüllen und auf der untersten Schiene des Backofens 45 Minuten backen, dann - falls der Kuchen schon sehr gebräunt ist - mit Alufolie abdecken, ansonsten ohne Folie weitere 15 Minuten backen.
- Backofen ausschalten und den Kuchen darin abkühlen lassen. Den abgekühlten Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Tipp
Zum Heidelbeer-Käsekuchen frisch geschlagenes Schlagobers servieren.