Heringssalat mit Ei
von kochrezepte.at am 03.02.2020Der Heringsalat mit Ei ist fixer Begleiter beim Heringschmaus. Das beliebte Rezept lässt sich einfach vorbereiten und schmeckt vorzüglich.
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Zutaten
| 200 | g | Heringe (filetiert) |
| 2 | Stk. | Äpfel (säuerlich) |
| 500 | g | Erdäpfel (festkochend) |
| 75 | g | Essiggurken |
| 250 | ml | Sauerrahm |
| 1 | Schuss | Apfelessig |
| Estragonsenf | ||
| Salz und Pfeffer | ||
| 4 | Stk. | Eier |
| 2 | EL | Dill (fein gehackt) |
Zubereitung
- Vor der Zubereitung des Klassikers Heringssalat mit Ei Erdäpfel schälen, gründlich waschen und kochen.
- Die Erdäpfel vor dem Kochen in Zentimeter große, mundgerechte Würfel zerkleinern.
- Heringe und Essiggurken fein würfeln.
- Säuerliche Äpfel schälen. Das Kerngehäuse vollständig entfernen und würfeln.
- Eier hart kochen, abkühlen und schälen, um diese darauf in kleine Stücke zu schneiden.
- Sauerrahm, Essig und Senf sowie fein gehackten Dill miteinander verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer den Salat verfeinern.
- Heringe, Erdäpfel, Äpfel, Essiggurken in eine Schüssel geben und Sauerrahm sowie die Dillmischung unterrühren.
- Im Anschluss mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
Tipp
Dazu ein Glas trockenen Weißwein genießen.