Holunderbeeren-Chutney

von kochrezepte.at am 10.09.2025

Das Rezept für Holunder-Chutney ist ein echter Allrounder: fruchtig, würzig und leicht süß – perfekt zu Käseplatten, Wildgerichten oder als aromatisches Mitbringsel aus der Küche.

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Zutaten

500	g	Holunderbeeren
400	g	Äpfel
3	Stk.	Schalotten
1	Stk.	Frischer Ingwer (1 cm)
50	g	Rosinen
150	g	brauner Zucker
150	ml	Aceto Balsamico rosso
1	TL	Senfkörner
1	Prise	Zimt
1	Prise	Gewürznelken (gemahlen)
1	Prise	Salz

Zubereitung

Für das Holunderbeeren-Chutney die Beeren waschen und abzupfen, Handschuhe verwenden. Die Äpfel waschen, halbieren, vierteln und entkernen. Die Schalotten schälen grob zerhacken, frischen Ingwer reiben.
Nun die Zutaten mit Rosinen, Zucker, Balsamico Essig, Senfkörnern, Zimt, Gewürznelken-Pulver und Salz in einen Kochtopf geben. Bei geringer Hitze zirka 1 Stunde köcheln lassen. In der Zwischenzeit mehrmals umrühren. Heiß in sterile Gläser füllen und verschließen.

Tipp

Das Holunderbeeren-Chutney lässt sich problemlos einige Monate im Kühlschrank aufbewahren.

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