Hühnereintopf mit Gemüse
von kochrezepte.at am 12.11.2021Der Hühnereintopf mit Gemüse ist ein herzhaftes Hauptgericht. Das Rezept ist ideal für die ganze Familie.
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Zutaten
| 600 | g | Hühnerfleisch (z.b. von der Keule) |
| 1 | Stk. | Zwiebel (mittelgroß) |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk. | Stangensellerie |
| 0.25 | Stk. | Sellerieknollen |
| 2 | Stk. | Karotten |
| 3 | Stk. | Kartoffeln |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | l | Hühnerbrühe |
| 0.5 | TL | Oregano (getrocknet) |
| 2 | Zweige | Thymian |
| 1 | EL | Worcestersauce |
| 100 | g | Champignons |
| 1.5 | EL | Speisestärke |
| 50 | ml | Wasser |
| Salz | ||
| Pfeffer (aus der Mühle) | ||
| 1 | Handvoll | Petersilie gehackt |
Zubereitung
- Für den Hühnereintopf mit Gemüse das Hühnerfleisch in zirka 2 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und zerschneiden, Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Karotten, Sellerie, Stangensellerie und die geschälten Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. Die geputzten Champignons in Scheiben schneiden.
- Jetzt das Fleisch in einem großen Topf mit Öl rundum zirka 3 Minuten anbraten. Vom Topf nehmen und zur Seite stellen.
- Die Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Stangensellerie und Karotten in den Kochtopf geben und unter Rühren zirka 5 Minuten anbraten. Das Tomatenmark untermischen und verrühren.
- Mit Geflügelbrühe aufgießen, das Fleisch und die Kartoffelwürfel zugeben. Oregano, Thymianzweig, Worcestersauce hinzufügen, aufkochen und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Jetzt die Champignons hinzugeben und weitere 10 Minuten garen lassen bis das Gemüse weich ist.
- Die Speisestärke mit Wasser anrühren, zur Suppe geben und unter Rühren 2 Minuten einkochen lassen. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp
Zum Hühnereintopf mit Gemüse eine frische Scheibe Vollkornbrot reichen.