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Joghurt-Torte

von kochrezepte.at am 28.02.2014

Die Joghurttorte kann mit Früchten und Beeren nach Lust und Laune belegen. Ein wunderbares Rezept für den Sommer.

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Zutaten

Für den Biskuitteig

1 Stk. Ei
40 g Zucker
40 g Mehl
1 EL Wasser

Für die Joghurtcreme

1 Becher Joghurt
150 g Zucker
240 ml Schlagobers
1 TL Vanillezucker
1 EL Rum
0.5 Stk. Zitronen (den Saft davon)
5 Blätter Gelatine
4 EL Ribiselmarmelade
120 g Früchte (zum Garnieren)

Zubereitung

  1. Eine Joghurt-Torte bringt erfrischende Abwechslung auf den Kaffeetisch: Hierfür zuerst den Backofen auf 180°C vorheizen. Dann den Biskuitteig zubereiten und Ei, Zucker und Wasser schaumig rühren. Nach und nach Mehl untermischen. Den Biskuitteig in eine Springform füllen und etwa 10-12 Minuten im Backofen backen.
  2. Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Rum verrühren. Die Gelatine nach Packungsanweisung auflösen. Zuerst nur etwas von der Joghurtcreme einrühren, dann die komplette Creme mit der Gelatine vermengen. Anschließend Schlagobers steif schlagen und unter die Masse heben.
  3. Den fertigen Biskuitboden mit Marmelade bestreichen. Darauf gleichmäßig die Joghurtcreme verteilen und mit Früchten nach Wahl garnieren. Für mindestens 6 Stunden die Joghurt-Torte in den Kühlschrank stellen.

Tipp

Die Joghurt-Torte ist auch zu Muttertag ein echter Leckerbissen.