Kaiserschmarrn mit Brombeeren

Zubereitung

1. Leckerer Kaiserschmarrn mit Brombeeren schmeckt besonders lecker mit frischen Früchten. Diese vor dem Gebrauch gut abwaschen und abtropfen lassen.
2. Für den Schmarren den Teig herstellen. Dazu die Eier trennen und das Eigelb zusammen mit Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker und Milch kräftig miteinander verrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
3. Das Eiweiß in einen fettfreien hohen Becher geben und steif schlagen, dann die Früchte unterheben und mit Zucker abschmecken. Zum Teig geben und vorsichtig miteinander vermischen.
4. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und den gesamten Teig einfüllen. Ist der untere Teil goldbraun, das Ganze wenden und abermals goldbraun backen
5. Im Anschluss mittels einer Gabel oder einem Pfannenwender die Masse zerpflücken. Zum Servieren Staubzucker sieben und über den Kaiserschmarrn geben.

Tipp